Przekąski zimne:

Cold starters:

 

 

Carpaccio z polędwicy wołowej „Limousin” oliwa z oliwek, parmezan, kapary 

Beef „Limousin” Carpaccio, olive oil, Parmigiano-Reggiano, capers

39

 

 

Siekana polędwica wołowa emulsja truflowa, marynowana czerwona cebulka, tymianek

Sirloin steak tartare, truffle emulsion, pickled red onions, thyme

41

 

 

Marynowana pierś z gęsi, cydr, sos Cumberland, malina, sałaty

Marinated goose breast, cider, Cumberland sauce, raspberry, salads

39

 

 

Przekąski ciepłe:

Hot starters:

 

 

Pierogi z gęsiną, szalotka, majeranek

Dumplings goose, shallot, marjoram

3szt. - 33

5 szt. – 48

 

 

Gęsia wątróbka à la Delicja koniak, migdały, żurawina
Foie Gras à la Delicja, cognac, almonds, cranberry

62

 

 

Małże św. Jakuba, krem z topinamburu, pomarańcza, bazylia, wanilia, skorzonera

Scallops, topinambour cream, orange, basil, vanilla, scorzonera

2 szt. – 51

 

 

Kopytka dyniowe, masło truflowe, dynia marynowana, gruszka karmelizowana

Pumpkin polish dumplings, truffle butter, marinated pumpkin, caramelized pear

39

 

 

Zupy:

Soups:

 

 

Rosół z gęsiny i perlicy wielkopolskiej z domowym makaronem i lubczykiem

Goose and guinea fowl broth with homemade noodles and lovage

21

 

 

Krem z borowików, ptyś, rukiew wodna

Boletus cream, puff, watercress

25

 

 

Krem z pasternaka, chipsy z topinamburu

Parsnip cream, topinambour chips

25

 

 

Danie główne:

Main course:

 

 

Łosoś Mowi, risotto, fenkuł, pikle, chorizo

Mowi salmon, risotto, fennel, pickles, chorizo

69

 

 

Gęsie udko Confit, szagówki, modra kapusta, żurawina

Confit goose leg, szagówki, red cabbage, cranberry

62

 

 

Polędwica wołowa „Tournedos Rossini”, foie gras, madeira, warzywa prowansalskie

Sirloin „Tournedos Rossini”, foie gras, madeira, vegetables de Provence

89

 

 

Cielęcina mleczna, polenta, brzoskwinie, kurki, mus z marchwi

Veal, polenta, peaches, chanterelle, carrot mousse

63

 

 

Polędwiczka wieprzowa  a’la Lord Wellington, sos béarnaise, warzywa sezonowe

Pork tenderloin a’la Lord Welington, bearnaise sauce, season vegetables

53

 

 

Deser:

Dessert:

 

 

Rabarbar, beza włoska, mascarpone, migdały

Rhubarb, meringue, mascarpone, almonds

23

 

 

Biała czekolada, konfitura pomarańczowa, dachówka migdałowa, malina

White chocolate, orange jam, almond, raspberry

23

 

 

Mus czekoladowy, Cointreau, pomarańcza, orzech włoski

Chocolate mousse, Cointreau, orange, walnut

23

 

 

Rzemieślnicze lody sezonowe

Home – made seasonal ice – creams

19

 

 

Crème brulee
Creme brulee

23